Heather is begonnen met Brittons in 2015 en zit sinds 2016 in een knusse bakstudio in Amsterdam Centrum op de Nieuwevaart. Brittons specialiseert zich in het bakken van Amerikaans/Canadees gebak.

Bij Brittons staat kwaliteit heel hoog! Zo proeven wij bijvoorbeeld alle beslagen voordat ze de oven in gaan om er zo voor te zorgen dat onze producten altijd hetzelfde smaken. Een paar keer per jaar proeven we opnieuw ons vast menu om te kijken of we het nog helemaal met de smaken eens zijn. Soms maken we kleine aanpassingen aan onze pastries in zowel smaak als uiterlijk. Mits dit het product hierdoor nog beter maakt. Maar het allerbelangrijkst voor ons is consequent blijven in alles wat we doen en maken.

Brittons staat voor ambacht. De meeste recepten zijn bedacht door Heather zelf maar bijv. de “Grandma’s Carrot Cake” is decennia lang een familierecept.

Ook vinden we het heel belangrijk om goede producten te gebruiken in ons gebak. Zo bestellen we biologische vrije uitloop eieren van de MiniRondeel zorgboerderij in Muiden. En sinds 2018 maken we ons eigen vanille-extract met heerlijke Madagaskar-bourbon vanillestokjes van Vanilla Venture.